허허실실;虛虛實實

우리나라 국민 한 사람의 연간 라면 소비량은 평균 76개로 전 세계 1위라네요( 농림축산식품부). 맛있고 조리가 간편하니 끼니를 때우기 좋은 식품으로 국민적인 사랑을 받는 라면. 하지만 라면 한 개의 평균 칼로리는 무려 600㎉l!!! 이는 300㎉ 공기밥 2그릇과 같다는 사실! 아무리 ‘100세 시대’로 건강이 최고라지만 그렇다고 맛있는 라면을 안 먹을 수는 없잖아요. 그래서 준비했습니다. 건강하게 즐길 수 있는 저염·저칼로리의 ‘건강 라면’입니다. 오늘 ‘건강 라면’ 레시피를 소개해 줄 김준환 셰프의 ‘네오도쿄’를 찾았습니다. 1 명란달걀연근라면! 이름만 들으면 생소하지만 왠지 모르게 ‘건강함’이 느껴지죠? 재료 _ 라면 1봉지, 명란젓 1큰술(15g), 달걀 1개, 연근 슬라이스 5g, 파다노치즈,..

맛있는 레시피 2017. 10. 17. 14:07

찬바람 불면 생각나는 '얼큰 육개장칼국수' 찬바람이 내 몸을 파고드는 바로 지금... 춥디 추운 겨울... 이 맘 때쯤 생각나는 뜨끈한 국물요리! 얼큰하면서도 시원하고 개운한 '육개장'!!!!! 얼큰 장칼국수를 활용해 '얼큰 육개장칼국수'를 만들어봤습니다! 줄여서 '얼큰 육칼'! 현기증 나니까... 빨리 만들러 가보자구요~ 얼큰장칼국수 1개, 데친 토란대 20g, 데친 고사리 20g, 느타리버섯 10g, 대파 15g, 소고기 50g, 무 30g, 다진 마늘 4g, 숙주 15g, 고춧가루 4g, 식용유 16g, 물 600g 얼큰장칼국수로 재현해내는 육개장! 상상만해도 넘넘 기대되는데요~ 이제 진짜 만들러 출발~~ 1. 느타리버섯은 손으로 찢는다. 2. 대파는 물에 씻어 길게 4등분하고, 길이 7cm, 두께..

맛있는 레시피 2017. 10. 13. 19:24

춘장에 돼지고기를 쉐낏쉐킷! '짜파게티 경장육사' 중국요리 좋아하는 사람이라면 한 번 쯤 먹어봤을 '경장육사'! 고급져 보이는 이 요리를~ 짜파게티로 만들 수 있다는 사실! 오늘의 레시피는 '짜파게티 경장육사'입니다~ 여기서 잠깐! '경장육사'에 대해서 알아보고 가겠습니다~ 경장육사는 춘장에 돼지고기를 채썰어 볶은 후에 파와 함께 건두부에 싸먹는 중국 요리입니다. 집에서 간단하게 먹기 위해서 건두부는 생략하셔도 된다는거! 짜파게티 1개, 돼지고기 100g, 굴소스 10g, 대파 50g, 다진마늘 5g, 양파 20g, 물 600mL, 식용유 10g 경장육사를 그대로 재현하기 위해 필요한 농심 짜파게티! 짜파게티와 만능소스 굴소스만 있다면 뭐든 만들 수 있어...★ 본격적으로 요리를 시작해 보겠습니다! 1...

맛있는 레시피 2017. 10. 13. 19:18

내 입에 살아 있는 화끈함 '불족 사리곰탕면' 남은 족발 처리를 고민하고 있는 당신께 추천해 드리는 오늘의 레시피는 '불족 사리곰탕면'입니다! 족탕면은 보통 곰국처럼 뽀얗게 끓이는데 이번엔 불족을 만들어 얼큰하게 끓여보았습니다. 프라이팬에 양념한 미니족발을 한 번 볶아 물을 넣어 끓이면 사골육수와 잘 엉기면서 보다 깊은 맛을 냅니다. 양념장에 버무린 족발은 타지 않게 잘 볶아주는 것이 중요합니다! 매운 맛이 땡기는 바로 그 날! 내 입에 화끈함을 선물하고 싶은 그 날! 편의점에서 구입할 수 있는 미니족발, 혹은 먹고 남은 족발을 이용해 '불족 사리곰탕면'에 도전해 보세요. 사리곰탕면 1개, 미니족발 130g, 대파 10g, 달걀 노른자 1개, 물 650g * 족발 양념장: 청양고추 8g, ..

맛있는 레시피 2017. 10. 11. 17:45

이냉치냉(以冷治冷) '골뱅이무침 냉칼국수' 쫄깃한 골뱅이와 달달한 배추 무침을 올린 냉라면 레시피! '골뱅이무침 냉칼국수'입니다~ 꾸준히 롱런하는 제품 '멸치칼국수'가 사용된 레시피인데요! 아삭한 배추무침의 식감이 넓적한 칼국수 면과 잘 어울린답니다. 배추와 쪽파는 소금에 어느 정도 절여야 수분이 빠지고 간이 배기 때문에 최소 20분 정도 절여 놓는게 좋습니다. 콩나물을 살짝 데쳐 골뱅이무침에 같이 섞으면 아삭한 맛을 더해주니 참고해주세요~ 차가운 날씨는 차가운 음식으로! 이냉치냉 골뱅이무침 냉칼국수 지금 맛보시는건 어떨까요? 멸치칼국수 1개, 골뱅이 캔 1통(77g), 알배추 3장(50g), 쪽파 16g, 간장 10mL, 고춧가루 8g, 다진 마늘 8g, 참기름 4mL, 설탕 3g < 레..

맛있는 레시피 2017. 10. 11. 17:43

진한 바다향을 느끼고 싶다면 '성게알 크림 무파마' 진~한 바다향이 솔솔! 향기를 따라가다 보면 마주하게 되는 성게알! 오늘의 레시피는 성게알 크림 파스타에서 아이디어를 얻은 '성게알 크림 무파마'입니다! 진하고 크리미한 성게알 크림과 시원한 국물맛의 무파마탕면이 색다른 조화를 이루고 있는데요~ 부드럽고도 진한 맛이 아주 매력적이랍니다. 생 성게알을 구하기 어렵다면, 시중에 유통되는 성게알 젓 캔 제품을 사용하셔도 좋습니다! 또 마무리로 연어알을 올려도 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있으니 참고해 주세요~ 라면으로 만드는 파스타! 궁금하지 않으신가요~? 적당히 매콤하며 적당히 부드러운 '성게알 크림 무파마'! 오늘 한 번 맛보세요. 무파마 1개, 성게알 40g, 양파 64g(1/4개), 생크..

맛있는 레시피 2017. 10. 11. 17:20

화끈한 불맛을 경험하다! '오징어 볶음 짬뽕' 중국 음식점에서 판매하는 볶음짬뽕에서 아이디어를 얻어 개발한 오늘의 레시피는 '오징어 볶음 짬뽕'입니다. 매콤한 오징어 짬뽕 라면에 화끈한 불맛과 쫄깃한 오징어가 더해져 고급스러운(?) 매운맛이 나는데요! 쭈꾸미, 낙지 같은 해산물을 잘라 넣으면 훨씬 더 쫄깃한 맛을 즐길 수 있습니다~ 매운데 자꾸만 손이 가는... 젓가락질을 멈출 수 없는... 그런 맛이었습니다. 중독성 있는 매운맛! 빠져드는 매운맛! (정말 맛있어요!) 센불에 재빨리 볶아야 아삭한 채소의 식감과 불맛을 살릴 수 있으니 재료 볶을 땐 정신집중! 화끈한 불맛을 경험하고 싶다면~ 차원이 다른 고급진 매운맛을 원한다면~ '오징어 볶음 짬뽕' 강력추천입니다. 오징어 짬뽕 1개, 오징어 60g, 모..

맛있는 레시피 2017. 10. 11. 17:13

내 입에 전해지는 동남아의 맛 '동남아풍 삼발짜장' 요즘 동남아로 여행 많이 가시죠? 한국에서도 동남아의 맛을 느낄 수 있다는 사실! 우리에게 필요한 건 뭐? 삼.발.소.스! 삼발소스와 짜파게티가 만나 탄생한 오늘의 레시피 '동남아풍 삼발짜장'입니다! 삼발소스, 익숙하지 않으시죠? 그래서 찾아봤습니다! 삼발(Sambal)은 인도네시아, 말레이시아 등 동남아 지역에서 즐겨 먹는 향신료로 만든 소스로 다양한 고추와 후추 종류를 맷돌로 빻아 섞고 다진양파, 민트, 마늘 그리고 새우로 만든 젓갈, 식초, 소금을 넣고 만들어 매운 맛이 난다고 하네요. 오늘 만들 삼발소스에는 짜파게티 분말스프, 토마토, 양파, 마늘, 청양고추, 홍고추, 레몬즙, 우유가 들어간답니다! 짜파게티 1개, 토마토 60g, 양파 25g, ..

맛있는 레시피 2017. 10. 11. 17:06