댁들이 게 맛을 아슈?
꽃게 살에는 내장과 알이 가장 맛난 소스다. 꽃게찜이야말로 일품요리로 딱!이다. 레시피도 양념장도 필요 없이 재료만 잘 고르면 된다. 봄 꽃게는 게장 담그는 암게이고 가을 꽃게는 쪄먹는 수게. 정말, 껍질은 얇고 통통한 살에 알이 적당히 배긴 것이 오, 그 야들야들하고 달큰한 맛이라니! 찜용 꽃게는 무조건 큰 것이 갑이다. 물론 클수록 가격이 비싸다. 집중해서 온 몸을 바쳐 부수고 파고 쪽쪽 빨아 먹고 나서 꽃게탕으로 입가심하면 게 요리 코스 완성. 게찜은 일단 비주얼로 탄성을 자아낸다. 손님상이면 게 발라먹는 도구를 준비하는 센스! ♣ 꽃게 손질 _ 집게발은 가위로 잘라낸다 찜을 하려면 냉동하지 않은 싱싱한 활게를 사야 한다. 톱밥에서 겨우 살아 있는 게는 되도록 사지 말 것. 얼음에 채워두었고 건드리..
맛있는 레시피
2017. 10. 17. 14:25
