[편견과 진실] 쇠젓가락 이야기
[편견과 진실] 쇠젓가락 이야기 쇠젓가락 이야기 1. 아시아의 상징, 젓가락 지구상에서 반수 이상의 사람들은 밀가루를 반죽하여 효모를 넣은 빵이나 난(naan)과 같이 빵류의 건조한 음식을 주식으로 먹는다고 한다. 빵을 나눌 때는 칼을 사용하기도 하지만 먹을 때는 도구 없이 손으로 음식을 집는다. 이들도 국이나 수프(soup)와 같이 액체이거나 밥과 같이 작은 낱알로 흩어지는 음식을 옮겨 담거나 떠먹을 때는 국자나 숟가락과 같은 도구를 사용한다. 정식(定食)에서는 칼이나 포크와 같은 도구를 사용하기도 하지만 주식인 빵을 먹을 때는 손으로 집는 것이 기본적인 에티켓이다. 동아시아의 음식은 식재료를 삶거나 찌거나 기름에 볶으면서 습기를 완전히 제거하지 않은 방식의 조리법을 주로 사용한다. 이 때문에 동아시아..
지나간 것은 역사
2017. 10. 11. 13:41
